Pollo al curry con plátano y coco

¡Hola gente sana! Os dejo una receta muy fácil de hacer que además es super saludable. Es una receta rápida que una vez la hayais hecho dos veces no tardareis en incorporarla en vuestra lista de rectas habituales porque se va preparando todo sobre la marcha y si te pones, en formato express en unos 20 minutos la has hecho. Es una receta apta para bajar de peso puesto que en vez de la nata tradicional hemos utilizado leche de coco, la cual tiene menos calorías y las grasas que contiene son muy saludables y necesarias. Es una version un poco diferente al pollo al curry pero seguro que os va a encantar este pollo al curry con leche de coco y plátano
Plato Main Course
Cocina Indian
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 4
Calorías 382kcal
Coste 6,75€ aprox. (Si tuvieras que comprar todos los ingredientes)

Equipamiento

  • Sarten

Ingredientes

  • 1 Pechuga Pollo
  • 1 Cebolla
  • 1 cdita Tomate concentrado
  • 1 Lata Leche de coco
  • Curry
  • 1 plátano maduro

Elaboración paso a paso

  • Trocear Cebolla en daditos o en juliana
  • Trocear pollo
  • Añadir una cucharada de aceite a una sartén y calentar
  • Incorporar la cebolla y salpimentar
  • Cuando la cebolla este transparente añadir 4 cucharaditas de curry y remover
  • Añadir una cucharadita de pasta de tomate concentrado y dejar que se cocine unos 5 minutos
  • Pasado este tiempo y cuando veamos que la cebolla ya ha sido cocinada y se han mezclado las especias y el tomate bien incorporaremos el pollo troceado, volvemos a salpimentar
  • Cuando el pollo esté ya cocinado que se vea blanco por fuera, hacemos un hueco en el medio de la sartén e introducimos el plátano maduro. Lo dejamos unos segunditos en la sartén caliente y si está maduro con un tenedor debería ser suficiente para echafarlo. Removemos bien
  • Cuando hayamos salteado junto todo lo anterior durante un rato y esté el pollo ya cocinado por dentro y por fuera, introduciremos una lata de leche de coco; removemos bien, vovlemos a añadir especia de curry al gusto y dejamos a fuego lento que se cocine durante 15 minutos
  • Una vez terminado, dejamos reposar 5 minutos antes de servir y lo servimos acompañado de arroz, el cual se pude prepara sin problema a la vez que se va elaborando la receta.